鲻鱼的功效与作用 适宜体质虚弱之人
【导读】鲻鱼的功效与作用有哪些？很多人不了解鲻鱼的功效与作用，其实鲻鱼可以补虚弱，适合体质虚弱的人，那么鲻鱼的功效与作用还有哪些？接下来就来看看鲻鱼的功效与作用。
1、鲻鱼肉性平，味甘咸。尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
2、具有补虚弱，健脾胃的作用。
3、对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
一般秋冬季食用比较滋补。
新鲜鲻鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鲻鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鲻鱼色泽全变，表皮有厚粘液且粘手，有臭味。
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食鲻鱼。
食材：鲻鱼
调料：料酒、胡椒粉、姜、葱、油、花椒、蒸鱼豉油
葱油鲻鱼的做法
1、将鲻鱼洗杀干净，从背部剖开；
2、鱼身太长了，不得不先把尾部给切了下来，在鱼背肉厚处划上几刀，用料酒和胡椒粉将鲻鱼腌制15分钟；
3、盘子底部铺上葱段，摆上腌制好的鲻鱼，鱼身上码上姜片和葱白；
4、坐锅烧水，水开后，将鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸上8分钟，熄火再虚蒸2分钟；
5、将鱼取出，捡去鱼身上的姜片和葱白，撒上葱绿丁；
6、炒锅加热，小火熬制花椒油；
7、将热油淋在鱼身上，再淋上少许蒸鱼豉油，即可。
主料：蛇鲻鱼1条。
配料：鸡蛋1个。
调料：葱末、姜末各5克，南酒10克，花椒5克，精盐5克，味精5克，淀粉200克，花生油800克。
酥香蛇鲻鱼的做法
将蛇鲻鱼去鳃、鳞及肠脏，去头后将鱼身斜刀斩1厘米厚的块，置净盆中，加入葱末、姜末、南酒、花椒、精盐、味精抓匀，腌制10余分钟。锅内放花生油烧至五成热，将鱼块挂全蛋糊，逐块下入油中炸至金黄色，捞出控油，装盘即成。
通过上文关于鲻鱼的一些相关介绍，相信大家对鲻鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
