玉米蒸糕用料和做法
厚厚黄黄的玉米蒸糕是我最爱吃的零食了,那么今天就给大家说说做法:
玉米蒸糕用料
玉米面100g普通面粉100g
细砂糖40g泡打粉2g
酵母粉4g 水适量
葡萄干枸杞
红枣
玉米蒸糕做法
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2.中间挖洞将干酵母置于中央
3.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水
4.边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分
5.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊
6.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模
7.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣
8.葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)
9.盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
10.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟
11.出锅后稍凉脱模切块
玉米做法推荐:黄豆渣馒头
简介
一天到朋友家吃饭,主妇端上自家蒸的馒头,那个香啊,赶紧问人家“秘方”,才知道原来是平常做豆浆时剩下的的豆渣做的,即不浪费,还营养好呢。
回家后就如法炮制,果然不错!
用料
黄豆渣 玉米粉
面粉安琪酵母粉
做法
1.将黄豆渣、玉米粉、面粉三者混合,具体比例没算过,面粉多一些,玉米粉最少
2.用温水将安琪酵母粉冲开,比较浑浊一些就好(有玉米粉的馒头,必须用温水和面,蒸出来的馒头软且味道好)
3.和好面后,盖好醒发,是原来的二倍多就好了
4.分成相等地大小的剂子,揉成馒头后再醒发20分钟左右
5.水烧开后,把醒好的馒头放入蒸锅,蒸20分钟,熄火后再过5-10分钟左右就可出锅