自制黑芝麻糊原料 膳食营养完美搭配
芝麻糊是我们喜欢吃的一种甜食,主要被南方朋友食用,因为里面加了很多糖分,北方人可能会不太喜欢吃。尤其是在超市里售卖的芝麻糊,为了增加销量,里面加了很多糖分,因为芝麻本身含有一点儿苦涩的味道,需要加一些糖来调和味道。我们在吃芝麻糊的时候,会感觉喝起来非常有粘稠的感觉,这是因为里面添加了秘密物质,我们自己做可以借鉴一下。
做芝麻糊需要准备好做的原料,主要有黑芝麻、红枣以及适量冰糖,另外,糯米也是不能少的一种食材,这样做出来的芝麻糊喝起来才会美味。糯米需要事先清洗干净,然后放在清水里浸泡两个小时,因为糯米本身非常坚硬,泡过之后打磨才会更省时间。之后我们还需要一些大枣,然后用刀切开备用,也可以准备一些核桃,加进去味道会更香醇一些。
芝麻准备好之后,需要放进炒锅里慢火慢慢炒熟,这个时候需要注意火候,一旦芝麻炒糊了,整个程序就失败了。炒芝麻也不能火候不够,否则香味就不会出来了,炒熟之后放进打磨机里,然后把准备好的大枣、核桃以及冰糖一起放进去,接通电源后打磨成分。
也可以放进豆浆机,像做豆浆一样打磨成糊,然后取一个过滤网,过一下米糊后的芝麻糊口感会更加润滑。黑芝麻可以有效防止白发生长,所以很多老年人都爱喝,而且自己制作的芝麻糊可以减少糖量,低脂健康。