【炒鱿鱼】炒鱿鱼的做法_炒鱿鱼的家常做法
炒鱿鱼
炒鱿鱼是众多鱿鱼做法中的其中一种,那么炒鱿鱼都有哪些菜谱呢?有蘑菇炒鱿鱼,青椒炒鱿鱼,韭菜炒鱿鱼等等。那么,这些美味的鱿鱼菜肴是怎样做出来的呢?下面,妈妈网百科将为你介绍各式鱿鱼的做法和鱿鱼的营养价值。
蘑菇炒鱿鱼
蘑菇炒鱿鱼是一种常见的鱿鱼的做法,那么蘑菇炒鱿鱼是怎样做的呢?蘑菇炒鱿鱼有些什么食疗功效呢?下面就一起来见识一下吧。
蘑菇炒鱿鱼的做法
材料:鱿鱼300g,白蘑菇100g,大葱1根,姜1块,青红椒适量,盐少许
步骤:
1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
2、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
3、放入蘑菇,翻炒两分钟;
4、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
5、放入少量盐调味;
6、再放入青红椒圈;
7、大火翻炒至汤汁收干即可。
蘑菇炒鱿鱼的食疗功效
鱿鱼的食疗功效:鱿鱼对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血;可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;有抗病毒、抗射线作用;有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
蘑菇的食疗功效:可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能;具镇痛、镇静功效;有明显的镇咳、稀化痰液的作用;能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍;可预防便秘、肠癌、动脉硬化。
青椒炒鱿鱼
青椒炒鱿鱼是一种常见的家常菜式,那么,青椒炒鱿鱼想要保证色香味俱全该怎么做呢?下面介绍一下美味青椒炒鱿鱼的具体做法。
青椒炒鱿鱼的做法
材料:新鲜鱿鱼、青椒、料酒、葱、蒜、盐、味精、生抽。
步骤:
1、从侧面将鱿鱼切开,在案板放平,鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有料酒、白醋及少量盐的水中侵泡二十分钟。
2、将内脏和杂物去掉,再用刀将内膜刮一遍,去掉粘液和附着物。
3、翻过来将深色的外膜撕去。
4、将鱿鱼洗净,斜切十字;再将鱿鱼去爪壳,切段;
5、将青椒切成小块。
6、将鱿鱼放入80度左右水中烫至卷曲成白色,大约10-15秒。
7、立即捞出沥水。
8、将油倒入锅里预热,待油热后爆姜、蒜,然后放入青椒,翻炒至断生。
9、大火时放入鱿鱼拌均匀,再加入味精、料酒、生抽、盐调味即可出锅。
烹饪小技巧:
1、步骤3可能会花费些时间,需要多点耐心。
2、鱿鱼必须煮熟后再食,未煮透的鱿鱼食用会导致运动失调。
3、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人切记不可食用。
韭菜炒鱿鱼
韭菜炒鱿鱼的主要原材料就是鱿鱼和韭菜等,这道菜不仅能养身壮体,还可以补充人体所需的营养物质。另外,对病后术后以及体弱之人的可谓是补身良选。下面就是鱿鱼炒韭菜的具体做法。
韭菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。
步骤:
1、将鱿鱼切块打成刀花;
2、讲韭菜洗净切成寸长;
3、葱姜蒜切沫备用;
4、锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
5、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
6、将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
7、最后放入韭菜,打上溜芡。再翻炒数下,淋明油出锅即可。
食疗功效:即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。
烹饪小技巧:鲜鱿鱼一定要把外面一层黑膜去掉,鱿鱼才不会有腥气,口感也会比较好。步骤1中将鱿鱼打成刀花需要花费一定精力,建议可以直接去超市购买成品的鱿鱼块。
鱿鱼的营养价值
众所周知,鱿鱼的营养价值很高,那么其所含有的营养成分都有哪些呢?这些营养营养成分都有哪些价值呢?下面就一起来看看吧。
1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2、2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
2、鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
3、鱿鱼中含有钙、磷、铁
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
4、鱿鱼中含有硒
鱿鱼含有硒,虽然在人体含量不多,但作用十分中药,对提高免疫力和预防癌症非常重要,而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。 ...