夏季如何保存绿茶 夏天保存绿茶的四个禁忌

2018-06-12
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文章简介：夏季如何保存绿茶?夏天高温来袭,很多食物的保存需要特别讲究,绿茶也一样.温度的高企会使绿茶的口感发生变化,从而影响味觉和营养,夏天应该如何保存绿茶,一起看看应该注意哪四个方面: 夏天保存绿茶最忌违的就是高温,高温会加速绿茶中的叶绿素降解,据研究,保存绿茶的温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3-5倍,茶叶易陈化变质. 夏天紫外线强烈,所以光线比其他季节也要强,而绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光学化学反应,产生很多异味物质,从而导致绿茶有日晒味.陈味. 夏季物品在高温下容易散发气味,若绿茶与这

夏季如何保存绿茶？夏天高温来袭，很多食物的保存需要特别讲究，绿茶也一样。温度的高企会使绿茶的口感发生变化，从而影响味觉和营养，夏天应该如何保存绿茶，一起看看应该注意哪四个方面：

夏天保存绿茶最忌违的就是高温，高温会加速绿茶中的叶绿素降解，据研究，保存绿茶的温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。

夏天紫外线强烈，所以光线比其他季节也要强，而绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光学化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味。

夏季物品在高温下容易散发气味，若绿茶与这些异味一同保存的话，就会很容易吸收异味，所以，绿茶在夏季不能和其它有异味的东西放在一起。

绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。