目鱼的功效与作用 可预防中风
【导读】目鱼的功效与作用有哪些？目鱼可以预防中风，提供人的肝脏功能。那么目鱼的功效与作用有哪些？但是大家却不了解。接下来就来看看目鱼的功效与作用。
人们食用目鱼可以调节身体内酸碱的平衡，目鱼中的含有一定数量的磷，这种物质可以为人体提供动力，也能参与酸碱的代谢，对人类各组织器官的修复和成长有很大的好处。
目鱼可以预防人类中风，它含有的微量元素可以加快血液流动，也能软化血管，能降血压和血脂，更能提高心脏的功能，经常食用就可以避免中风的发生。另外目鱼中还有大量的蛋白质和多种维生素，这些物质被人体吸收以后，能促进身体正常代谢，也能起到利尿消肿和预防贫血等多种作用。
目鱼中含有大量的微量元素铜，这种物质可以直接作用于人类的血液和神经，能提高身体免疫力，也可以滋养皮肤，预防脱发掉发，更能提高人体内肝脏和肾脏的功能。
主辅料：猪前腿肉500克、目鱼仔400克、罗汉果一个、盐适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量
做法
1、首先把目鱼仔去墨袋，嘴巴，眼睛，然后在尾部剪一个小口，把骨头取出来，然后洗净备用
2、猪肉切成4,5厘米宽，2厘米厚的块
3、把肉块跟目鱼仔一起投入凉水锅里，加适量料酒，几片生姜，开火煮去血沫
4、肉块焯水的过程我们来处理罗汉果，罗汉果切开，取里面的囊切成四瓣
5、锅里水开以后再开盖大火煮2分钟即可关火
6、砂锅加热以后把焯过水的肉块跟目鱼仔，姜片一起捞进砂锅里
7、在砂锅里分别加入老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，罗汉果
8、再加适量清水没过肉块即可，大火烧开以后转小火慢炖1个小时
9、肉块能扎透以后加盐调味
10、放盐以后开大火一边翻炒一边收汁，等汤汁浓稠，肉块全部上色就可以出锅了。
食材:净目鱼肉200克，蒜蓉2克，黄酒15毫升，精盐2克，味精1克，湿淀粉15克，芝麻油10毫升，花生油’750毫升(实耗50毫升)。
油爆目鱼的做法
(1)将洗净的目鱼用刀割为两片，在每片表面划出十字刀纹．深3/4，投入开水锅中略烫一下，至花纹爆出、鱼肉卷起即捞起．切成小块待用。
(2)将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗中，加少许水调和拌匀制成卤汁。
(3)炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，推入目鱼块，略爆一下即倒入漏勺．沥去余油。
(4)炒锅留15毫升油，放入蒜蓉爆出香味，推入爆过的目鱼块，随即倒入碗中的卤汁，用铁勺拌匀，再翻炒几下使卤汁包上目鱼块，淋入芝麻油出锅装盆。
通过上文关于目鱼的一些相关介绍，相信大家对目鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
