罗汉笋的营养价值 预防大肠癌的功效
【导读】罗汉笋的营养价值，预防大肠癌的功效。罗汉笋含有什么营养价值，食用罗汉笋有什么功效。了解罗汉笋的营养价值，预防大肠癌的功效。
罗汉笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，罗汉笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，罗汉笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;
而且罗汉笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为罗汉笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
罗汉笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用罗汉笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
罗汉笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃罗汉笋有一定关系。
罗汉笋的热量(以100克可食部分计)是19大卡(79千焦)。 每100克罗汉笋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。
一般人均可食用，尤其适宜肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;5罗汉笋的食用禁忌
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
看根部，竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。看枝节，节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。
看外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。
可放心与任何食材搭配。 并无相克食物，可放心与任何食材搭配。
对于未剥壳的罗汉笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。
这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
通过上文关于罗汉笋的一些相关介绍，相信大家对罗汉笋的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
