炸茄盒的做法简介传统美食自己动手

2017-09-12

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文章简介：茄子是我们常见的一种蔬菜,主要分为绿色和紫颜色两种,不同的两种类型茄子味道也有很大差距.紫茄子的外皮比较厚,吃起来口感稍微差一些,适合长时间炖煮.而绿色的外皮相对薄一些,直接可以生吃,味道比较甜一些.在我国东北地区,气温相对低一些,非常适合茄子的生长,所以很多用茄子做成的美食都是源自东北地区,比如美味的炸茄盒. 茄盒单从字面意思就可以理解,就是用两片茄子包裹肉馅,再经过高温油炸做成的.购买茄子的时候尽量买绿色的,个头比较大,包肉馅的时候比较便利.买一些五花肉,然后切掉猪皮,剩下的部分放在案板上用

茄子是我们常见的一种蔬菜，主要分为绿色和紫颜色两种，不同的两种类型茄子味道也有很大差距。紫茄子的外皮比较厚，吃起来口感稍微差一些，适合长时间炖煮。而绿色的外皮相对薄一些，直接可以生吃，味道比较甜一些。在我国东北地区，气温相对低一些，非常适合茄子的生长，所以很多用茄子做成的美食都是源自东北地区，比如美味的炸茄盒。

茄盒单从字面意思就可以理解，就是用两片茄子包裹肉馅，再经过高温油炸做成的。购买茄子的时候尽量买绿色的，个头比较大，包肉馅的时候比较便利。买一些五花肉，然后切掉猪皮，剩下的部分放在案板上用刀切碎，也可以用破壁机绞碎，然后放在碗里，加一些胡椒粉、精盐和蚝油、少量的生抽搅拌一下，腌制十分钟左右，接下来可以处理茄子了。