大红袍怎么看好坏？如何鉴别大红袍？

2017-10-04
字体:
大中小
浏览:
文章简介：大红袍怎么看好坏?大红袍属武夷岩茶,为乌龙茶中之极品,被称为"茶王之王".武夷岩茶的种类极其繁多,其中以大红袍最享誉盛名.大红袍的品质有优劣之分,市面还有假冒的大红袍产品.那么,大红袍怎么看好坏呢?怎样鉴别大红袍呢?今天,小编带大家了解大红袍的鉴别方法,教你如何鉴别大红袍. 该怎样鉴别大红袍?大红袍需从外形.汤色.香气.滋味.冲泡次数.叶底等多个方面来鉴别.其中香气和滋味是鉴别的重点. 闻大红袍,辨别茶叶香气是否纯正.高低和长短.香气以高而持久为佳,香高而不持久为次,香低而短的品质较差

大红袍怎么看好坏？大红袍属武夷岩茶，为乌龙茶中之极品，被称为“茶王之王”。武夷岩茶的种类极其繁多，其中以大红袍最享誉盛名。大红袍的品质有优劣之分，市面还有假冒的大红袍产品。那么，大红袍怎么看好坏呢？怎样鉴别大红袍呢？今天，小编带大家了解大红袍的鉴别方法，教你如何鉴别大红袍。

该怎样鉴别大红袍？大红袍需从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别。其中香气和滋味是鉴别的重点。

闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数通常在八泡左右，超过八泡以上则更优。

大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多；颗粒茶松泡，大小不一，色泽花杂，均为次。

大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，光泽一致，清而不浊。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一。

大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好；叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差。此外，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳。