选茶小技巧：如何鉴别正山小种？

2018-02-06
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文章简介：正山小种是世界上最早的红茶,拥有悠久的历史.它色泽乌润,冲泡后汤色红亮,香气高长,并且带着松烟香和桂圆香,喝起来细腻含蓄,滋味醇厚甘爽,让人回味无穷.在选购正山小种的时候,如何鉴别是不是真品呢?让我们一起来了解一下. 正山小种是世界红茶鼻祖,由福建武夷山深处桐木村江氏先祖于明朝中后期创制.正山小种外形条索肥实,色泽乌润,冲泡后汤色红浓,香气高长,滋味醇厚,带着松烟香和桂圆香,加入牛奶后香味不减. 由于受气候.地域.土壤.品种以及制法的限制,正山小种毛茶是很难仿制的.产于桐木关的正山小种品质最为上

正山小种是世界上最早的红茶，拥有悠久的历史。它色泽乌润，冲泡后汤色红亮，香气高长，并且带着松烟香和桂圆香，喝起来细腻含蓄，滋味醇厚甘爽，让人回味无穷。在选购正山小种的时候，如何鉴别是不是真品呢？让我们一起来了解一下。

正山小种是世界红茶鼻祖，由福建武夷山深处桐木村江氏先祖于明朝中后期创制。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高长，滋味醇厚，带着松烟香和桂圆香，加入牛奶后香味不减。

由于受气候、地域、土壤、品种以及制法的限制，正山小种毛茶是很难仿制的。产于桐木关的正山小种品质最为上乘，比如福临门正山小种就是产于此地。但是精制成品后，就有冒充的现象出现，因此大家在选购时要细心加以区分。如何鉴别正山小种呢？

1、观汤色：正山小种冲泡后，汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊次之。

2、闻香气：要注意区别松油烟味和木柴烟味。前者烟味香纯醉软不呛人，不割舍，回味久长；后者有刺激感，入口麻口，咽下时有辛辣割喉感。

3、品滋味：好的正山小种有一股醇、顺、鲜松烟香，香味醇厚，桂圆干的香味回甘久长，而滋味淡、薄、粗、杂的较差。

4、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐，色泽均匀呈古铜色的为佳。死红、花青、暗张、粗老的品质较差。