酱驴肉的功效与作用 补血护肤效果好
【导读】酱驴肉的功效与作用有哪些？酱驴肉的蛋白质含量高，脂肪含量少，适合大部分人食用。那么大家了解酱驴肉的功效与作用吗？接下来就来看看酱驴肉的功效与作用。
酱驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，酱驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
酱驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
据《本草纲目》记载：“酱驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，酱驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。酱驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，酱驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
酱驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。酱驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
酱驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
用酱驴肉治疗疾病的方剂有：将酱驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效;将酱驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
原料：驴肋肉1200克。
调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，香料包1个(内有八角、花椒、桂皮各10克，丁香、香味、砂仁、白芷各5克)，葱段、姜片各20克，老汤2000克。
卤驴肉做法
(1)将驴肉洗净切成4块。
(2)把驴肉下入沸水锅中略煮捞出。。
(3)锅中放入老汤，下入葱段、姜片、香料包、酱油、甜面酱、精盐、白糖熬出香味，捞出葱姜和香料包。
(4)将驴肉下入酱汤内，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火酱至汤汁浓稠肉熟烂时捞出装盘，浇上原汁即成。
通过上文关于酱驴肉的一些相关介绍，相信大家对酱驴肉的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
