木耳做法:酸辣白背木耳丝
:酸辣白背木耳丝
简介:
连续近十天的大鱼大肉,加上厦门十月近30度的气温,我们家的老老小小几乎快患上“节后厌食症”。前天打开冰箱,看到妈妈从重庆带来的一包晒干的白背木耳丝,曾用它做过一次清炒,嫩脆爽滑的口感得到家里人的一致喜爱。想想改做酸辣口味的凉拌菜,估计能对付俺们“节后厌食”的一家老小,嘿——
材料:
白背木耳丝一把,葱花少许,盐,鸡精,花椒粉,生抽,油辣椒,醋,姜蒜蓉,香油
做法:
1.白背木耳用冷水浸泡一夜,再用清水洗净。
2.烧开水,将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起,过冷开水,沥干水分。
3.姜蒜茸、盐,生抽、醋、花椒粉,少许鸡精,香油拌匀,可放置20分钟入味,食用时滴香油,撒葱花装饰即可。
小诀窍:
白背木耳是木耳的一种,比起我们平时食用的木耳口感更厚实,具有滋阴强壮,清肺益气,补血活血,止血止痛的功效,特适合女性食用。此外,白背木耳也是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。