宝宝营养餐（板栗烧鸡）
2018-01-17
字体:
大中小
浏览:
文章简介：禽.蛋.瘦肉等是优质蛋白质.脂溶性维生素和矿物质的良好来源.动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足.另外,肉类(猪肉.羊肉.牛肉)中含铁量较高,在烹饪中,应多选用含维生素C丰富的蔬菜,来促进膳食中铁元素的吸收. 板栗烧鸡 营养小提示: 鸡肉是优质蛋白质的来源,也是磷.铁.铜与锌的良好来源,且富含维生素B12.维生素B6.维生素A.维生素D.维生素K等. 原料: 鸡,鲜栗子. 调料: 花生油,姜,大葱,盐,淀粉,料酒,白砂糖,八角,酱油,花椒.
禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。另外，肉类(猪肉、羊肉、牛肉)中含铁量较高，在烹饪中，应多选用含维生素C丰富的蔬菜，来促进膳食中铁元素的吸收。
板栗烧鸡
营养小提示：
鸡肉是优质蛋白质的来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源，且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
原料：
鸡，鲜栗子。
调料：
花生油，姜，大葱，盐，淀粉，料酒，白砂糖，八角，酱油，花椒。
做法：
1. 将鸡冲洗干净，剁成2.5 厘米左右的方块;板栗洗净，剥去外壳。
2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。
3. 油锅在火上烧至七成热时，放入鸡块，炸至金黄色捞出。
4. 油锅内再放入板栗，炸至浅黄色捞出。
5. 锅内留底油25克，加白糖炒至呈枣红色时，加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等，用大火烧开，撇去浮沫。
6. 改小火慢慢煨烧，待汤汁剩约1/3时，用湿淀粉勾芡淋汁。
说明：
1. 糖炒得不宜太老，枣红色即可。
2. 烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子要烧透、烧熟。
