豆腐乳炒通菜的做法
2018-05-29
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文章简介：豆腐乳的做法 材料:通菜500克,红椒.蒜蓉适量,腐乳2块,油.盐.糖适量. 豆腐乳炒通菜的做法: 1.通菜洗净,掐成段,使每一段都有叶子和梗,在梗处掐一下(炒时更易入味),掐好的菜码放整齐,梗在一边,叶子在一边: 2.红椒切丝备用,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣匀备用: 3.大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝.捣烂的腐乳一起爆一下,然后将通菜"种"到锅里去(即梗先下),盖上锅盖,3分钟后揭开盖,快速翻炒一下,以盐.糖调味即可. 贴士:掐菜的时候要码整齐就是为了将菜
豆腐乳的做法
材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块，油、盐、糖适量。
豆腐乳炒通菜的做法：
1、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；
2、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；
3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。
贴士：掐菜的时候要码整齐就是为了将菜“种”到锅里，通菜叶子和梗的易熟程度不一样，梗要炒久一点，而叶子就很容易熟，因此让梗先下锅；通菜极易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及颜色。
