蟹味菇有什么好处 蟹味菇烹饪指导
蟹味菇有什么好处，蟹味菇烹饪指导。蟹味菇具有抗肿瘤的活性的功效，蟹味菇应该如何烹调，做蟹味菇过程应该注意些什么。了解蟹味菇有什么好处，蟹味菇烹饪指导。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
是一种低热量、低脂肪的保健食品。
(真姬菇)可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。特别是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。
烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。
虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的一道菜之一。
虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。
这道菜制作起来也非常简单，先将虾仁处理好腌制一下，再将其它配菜焯水预处理熟， 最后一起炒制就行。
加入虾仁的菜肴，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时， 又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。也是我健身以后最爱的一道菜之一。
虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。
1、鲜虾剥去壳后， 用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好;在虾仁中加入盐，胡椒， 生粉和料酒腌制， 如果加入蛋清更好;
2、其他配菜预处理熟， 芦笋焯水时应整个一起， 焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感;再解刀切成小段，能减少营养的流失; 蟹味菇焯水的时间稍微长些， 煮至七， 八成熟;
3、锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥;再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒;
4、由于配菜都经过预熟处理， 所以翻炒时间不要过长， 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可;
5、为了虾的鲜美， 我没有将其中的虾仁膏完全去除， 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。
