虾的功效与作用及食用方法_虾的营养价值

2017-09-23

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文章简介：虾别名:开洋.曲身小子.河虾.草虾.长须公.虎头公禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹.癣症.皮炎.疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食:2.体质过敏,如患过敏性鼻炎.支气管炎.反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾:3.大量服用维生素C期间应避免吃虾. 适宜人群:一般人群均可食用.尤适宜中老年人.孕妇.心血管病患者.肾虚阳痿.男性不育症.腰脚无力之人:中老年人缺钙所致的小腿抽筋者. 虾的热量表(每100克) 热量(大卡)93 蛋白质(克)18.6 脂肪(克)0.8 碳水化合物(克)2.8

虾

别名：开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公

禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

虾的热量表（每100克）

热量（大卡）93

蛋白质（克）18.6

脂肪（克）0.8

碳水化合物（克）2.8

胆固醇（毫克）193

维生素A（微克）15

维生素B1（毫克）0.01

维生素B2（毫克）0.07

烟酸（毫克）1.7

维生素D（微克）0.1

维生素E（毫克）0.62

钙（毫克）62

磷（毫克）228

钾（毫克）215

钠（毫克）165.2

镁（毫克）46

铁（毫克）1.5

锌（毫克）2.38

硒（微克）33.72

铜（毫克）0.44

锰（毫克）0.27

虾的基本介绍

虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分(约8吋)，平均4∼8公分(1.5∼3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500∼14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。

我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”