酸辣汤的做法

2018-02-22
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文章简介：汤的做法 材料:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝.肉丝),鸡蛋.(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤). 调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油. 酸辣汤的做法: 1.将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步:冬笋.火腿切成细丝:香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝:鸡蛋打散备用. 2.将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用. 3.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐

汤的做法

材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。

调料：高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。

酸辣汤的做法：

1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。