红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做不腻？推荐分类
红烧肉固然可口，但因为其油腻，所以在提倡健康饮食的今日，让很多人食用时不得不谨慎，但是吃货难过美食关，所以了解“红烧肉怎么做不腻”这才是正经。以下是三道红烧肉的做法献计~
五花肉900克 ， 大蒜8瓣 ， 生姜3片 ，八角3枚 ，干橘子皮少许 ，生抽5勺 ，老抽1勺、料酒1碗 ，冰糖2勺
1、将一整块五花肉清洗干净，入锅焯水大约5分牛扒汁的做法，待放凉后，切成均匀的小块状。
2、在锅里倒入适量的油，将蒜瓣炒香后，再放入切好的生姜，再放入肉块，轻轻翻炒后，可接着倒入适量的清水，往锅中倒入八角、橘子皮、生抽、老抽、盐、料酒，盖上果盖，改用中火煮10分钟。
3、炒冰糖需要另起锅，可放入适量的清水，再倒入冰糖，炒出糖色。
4、将炒好的冰糖倒入五花肉中，接着在锅中倒入油，翻炒片刻后，将酱汁倒入锅，小火煮15分钟。
这是一道红烧肉的传统做法，口感极佳，但需要控制油量，传统的做法非常容易油腻，下面是蒸炒红烧肉、啤酒红烧肉的做法，如果追求红烧肉不油腻，那么这两种做法应当掌握~~
食材准备：五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角一个，香叶2片，葱姜适量
做法：
1.将五花肉切成适量大小，选用一个大小合适的碗，将五花肉均匀的铺在碗中。
2.在碗中撒上准备好的冰糖块，并倒入适量的料酒生抽，放入备好的姜片、八角、香叶。
3.准备一个蒸锅，加入足够量的水，将水大火煮开后，放入装五花肉的碗，改用中小火慢蒸1小时。
4.将蒸好的肉连汤一同倒入炒锅中，便可开设大火收汁翻炒。
6.翻炒直到汤汁粘稠，肉片上色时，便可以撒上葱花，可搭配简单的装饰装盘，五花肉便可完成！
用蒸的方法做红烧肉，不需要炒糖色也能吃到的绝美滋味，单化了过程，并且红烧肉入口即化，肥而不腻。
食材：五花肉500克，冰糖适量，啤酒一杯，红辣椒3枚，葱2根，姜适量
做法：
1.五花肉切块，在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5.倒入适量的啤酒，没过五花肉即可。
6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切成片，再放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
通常红烧肉都需要油熬糖色，其实也是可以用啤酒加冰糖熬焦改色。口感更爽滑润口，肉质甜美，更重要的是不腻。
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