地瓜为补虚之品 益气力、健脾胃

2018-01-06
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文章简介：李时珍<本草纲目>记载:"南人用当米谷果餐,蒸炙皆香美--,海中之人多寿,亦由不食五谷而食甘藷故也." 地瓜可算是补虚之品,可益气力.健脾胃与强肾阴. 地瓜蛋白质含量有1.5%,热量低,脂肪仅0.2%,有多量维生素A,营养丰富且具食疗保健作用;在抗癌方面,也是排在食疗品项的前几位.地瓜可预防便秘.结肠癌和直肠癌,因其膳食纤维含量较高,可促进肠胃蠕动. 地瓜减肥作用也很好,因其热量仅为白米的三分之一,且几乎不含脂肪和胆固醇;可软化血管,因其营养物可对人体器官黏膜起到保护作用,

李时珍《本草纲目》记载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘藷故也。”

地瓜可算是补虚之品，可益气力、健脾胃与强肾阴。

地瓜蛋白质含量有1.5%，热量低，脂肪仅0.2%，有多量维生素A，营养丰富且具食疗保健作用;在抗癌方面，也是排在食疗品项的前几位。地瓜可预防便秘、结肠癌和直肠癌，因其膳食纤维含量较高，可促进肠胃蠕动。

地瓜减肥作用也很好，因其热量仅为白米的三分之一，且几乎不含脂肪和胆固醇;可软化血管，因其营养物可对人体器官黏膜起到保护作用，预防动脉粥样硬化;还有因含脱氢表雄甾酮(DHEA)，是一种天然荷尔蒙，可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌，并延缓衰老。

地瓜虽然可以抗癌，但若用植物油涂到地瓜上，用高温烘烤，会产生苯并芘(Benzopyrene)，一种苯与芘稠合而成的一类多环芳烃，是一种致癌物。因此还是直接烘烤对健康比较好。

健康地瓜 留意表皮

地瓜受黑斑病菌污染时，表皮会呈现褐色或黑色斑点。黑斑病菌所排出的毒素对人体有害，因此在购买或烹煮时需多加留意，切勿食用。