自酿葡萄酒是否变质鉴别方法

2018-05-10
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文章简介：自己动手酿制的葡萄酒更加富有生活气息,这也是为什么现在非常流行自己酿制葡萄酒.葡萄酒自酿虽然容易,但是保存却是一个比较大的问题.保存不好的葡萄酒会导致变质,那么我们怎么鉴别葡萄酒变质与否呢?下面就来看看自酿葡萄酒变质鉴别方法. 自酿葡萄酒变质鉴别 自酿葡萄酒要鉴别变质与否,可以先倒出一部分到酒杯中.先闻下是不是有奇怪的味道,正常的葡萄酒应该是一股酒香味,如果你闻起来有醋味,那么就说明葡萄酒在储存过程中或许被氧化了.氧化的酒闻起来就有醋味,而且很容易会发现. 其次就是闻闻有没有霉味,葡萄酒如果是用

自己动手酿制的葡萄酒更加富有生活气息，这也是为什么现在非常流行自己酿制葡萄酒。葡萄酒自酿虽然容易，但是保存却是一个比较大的问题。保存不好的葡萄酒会导致变质，那么我们怎么鉴别葡萄酒变质与否呢？下面就来看看自酿葡萄酒变质鉴别方法。

自酿葡萄酒变质鉴别

自酿葡萄酒要鉴别变质与否，可以先倒出一部分到酒杯中。先闻下是不是有奇怪的味道，正常的葡萄酒应该是一股酒香味，如果你闻起来有醋味，那么就说明葡萄酒在储存过程中或许被氧化了。氧化的酒闻起来就有醋味，而且很容易会发现。

其次就是闻闻有没有霉味，葡萄酒如果是用软木塞保存在瓶中的，那么就可能会产生木塞污染问题，所以被木塞污染的葡萄酒就会产生霉味了。

葡萄酒在过高的温度环境下或者炎热高温储存下，会产生马德拉化效应，这样的葡萄酒会有棕色色调，而且葡萄酒带有焦糖味道。

葡萄酒如果二氧化硫过多，储存不当会产生臭鸡蛋味道，切不可再饮用。