蕨菜不能和什么一起吃 蕨菜有什么功效
蕨菜不能和什么一起吃？蕨菜是一种营养价值很高的野菜，功效很多，但是食用蕨菜也有一些禁忌，和一些食物不能一起吃。那么，蕨菜不能和什么一起吃？蕨菜有哪些功效？下面就跟小编一起来看看吧。
蕨菜+毛豆：影响营养素的吸收
蕨菜+大米：降低维生素B1的消化吸收
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
蕨菜根中含有一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿酒，提取酒精。
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。
可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。
能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
1、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；
2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；
3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。
