洋姜的营养价值_洋姜的腌制方法
洋姜是一种常见的调味品,可以让菜肴更加鲜美。下面是关于洋葱的营养价值和做法,希望大家喜欢。
洋姜的营养价值
洋姜是调味必备原料,它入菜的时候可以做成千百种做法,其中就有腌洋姜,酱洋姜,洋姜脯等做法,味道极佳,用作配料的时候具有除腥味,调味等作用。用途极多。也可以做成姜冲奶,营养丰富,它具有美容,开胃等功效。
洋姜的食用功效
作蔬菜食用
a、鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。
b、腌渍:洋姜50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层洋姜撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。
c、作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。
药用
提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用洋姜块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
洋姜的腌制方法
原料:洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水
腌制步骤:
1、洋姜洗净,晾干水分。
2、所有调料加水煮开,再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。
7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。
腌渍清淡口味的洋姜
原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法:
1.将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。
2.加适量清水,没过洋姜即可。
3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。
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