干蕨菜有什么好处 干蕨菜的营养价值
干蕨菜有什么好处，干蕨菜的营养价值。干蕨菜含有丰富的维生素和微量元素，经常吃干蕨菜对身体有益的。了解干蕨菜有什么好处，干蕨菜的营养价值。
蕨菜，也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
干蕨菜是由新鲜蕨菜烘晒而成。
干蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。 干蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症。能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。
蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、干蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;
6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
干蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
干蕨菜在烹饪之前要先进行泡发，泡发过后就可以进行烹饪了，干蕨菜的烹饪的方法可以有很多，可以煲汤、炒、煮、炖都可以。
第一步：泡发干蕨菜。干蕨菜要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软。
方法是干蕨菜先用水淘洗几遍，去除沙子等杂质，然后用清水泡8个小时。8
小时后，清水不要倒掉，放锅中烧开、煮5分钟。煮开后水继续留在锅中，跟干蕨菜一起继续泡12个小时，就可以备用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻，需要的时候拿来用。
第二步：蕨菜切段。准备葱花、蒜末、食用油+香油、酱油(老抽+少量盐)。以上材料放锅内一起炒5分钟就可以了，如果炒的过程中太干的话，可以洒一点点水，但到最后要炒干，加入芝麻，就完成了。
材料：蕨菜、姜、老抽、鸡精、料酒、五花肉
做法：
1、干蕨菜泡发24小时洗净切段。
2、五花肉切片，姜切片。
3、锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。
4、煸至两面金黄。
5、倒入两勺李锦记海鲜酱。
6、再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
7、倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右。
8、再加适量的盐。
9、加适量的水中小火焖煮(水约没过蕨菜三分之一处)。
10、十分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。
通过上文关于干蕨菜的一些相关介绍，相信大家对干蕨菜的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
