鮰鱼的功效与作用 安胎效果好
【导读】鮰鱼的功效与作用有哪些？鮰鱼可以安胎养肝，是不错的食物，但是大家对鮰鱼的功效与作用不了解。接下来就来看看鮰鱼的功效与作用。
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
1、鮰鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.7克，脂肪4.7克，糖类0.9克。
2、鮰鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
3、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收。
4、鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
原料：鮰鱼1条（2斤半）
配料：青线椒、野山椒、西红柿、洋葱、姜、蒜、高汤、盐、糖、青花椒、孜然粉、藤椒粉、生抽
做法
1、鮰鱼洗净，贴鱼骨破成两半，鱼肉切花刀。（我家锅小放不下大条鱼，只好头和尾巴切掉）
2、2勺姜末、1勺孜然粉、1勺藤椒粉、4勺生抽、半勺盐、1勺糖调制成腌鱼料汁，抹在鱼肉上，按摩后腌渍20分钟入味。
3、平底锅放花生油，加入青花椒。
4、把鮰鱼剖面向下平放在锅里，大火半煎半炸，迅速定型且形成焦脆壳。
5、小心翻面，同样煎炸鱼皮定型后取出。
6、锅底放少许黄油，加入洋葱丝，炒出香味。
7、放上鮰鱼，在鱼皮上铺上切碎的野山椒，加一点高汤，小火煨炖。
8、另起锅，大火爆炒蒜粒和青线椒圈，加入生抽和高汤（清水也可）
9、把青线椒圈汤汁倒在鮰鱼上，切几瓣西红柿放在鱼汤里，转大火炖煮3分钟入味收汁。
通过上文关于鮰鱼的一些相关介绍，相信大家对鮰鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
