芋艿枸杞鸭子汤的做法

2017-12-02
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文章简介：鸭子汤的做法 按照江南的习俗,中秋节是还要吃鸭子.芋头.毛豆的.在月圆人团圆的家宴上,一定是少不了一道芋艿鸭子汤的.难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢.尽管如此,人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景. 活草鸭.芋艿.枸杞.葱姜.料酒.盐. 1.活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳),洗净后斩大块: 2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫: 3.带上一次性手套,将芋艿刮去皮洗净: 4.将焯过水的鸭块放入锅中,另加足量的清水,加入葱段和姜片烧开: 5.加料酒去腥,转小火慢炖1小

鸭子汤的做法

按照江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景。

活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；

4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；

5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入芋艿继续小火炖半小时；

7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。