竹笋的食疗价值
2018-01-19
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文章简介：竹笋的营养价值 禾本科竹亚科植物苦竹.淡竹.毛竹等的嫩苗.又称竹萌.竹芽.竹笋.以来源分,有苦竹笋.淡竹笋.毛笋等.主要以采取时节分,有冬笋.春笋.鞭笋等.分布于长江流域及南方各地.取得后,去壳鲜用,或加工(干燥.浸渍)贮存备用. [性能]味甘.微苦,性寒.能化痰下气,清热除烦,通利二便. [参考]含蛋白质.氨基酸.脂肪.糖类.钙.磷.铁.胡萝卜素和维生素B1.B2.C等成分. [用途]用于热痰咳嗽,胸膈不利:心胃有热,烦热口渴:小便不利,大便不畅. [用法]凉拌,煮食,或炒食. [注意]赞宁<
竹笋的营养价值
禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后，去壳鲜用，或加工（干燥、浸渍）贮存备用。
[性能]味甘、微苦，性寒。能化痰下气，清热除烦，通利二便。
[参考]含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。
[用途]用于热痰咳嗽，胸膈不利；心胃有热，烦热口渴；小便不利，大便不畅。
[用法]凉拌，煮食，或炒食。
[注意]赞宁《笋谱》说：“竹笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。”故非补益之物。
