教你做干烧竹笋

2018-07-08
字体:
浏览:
文章简介:竹笋的做法 干烧春笋最重要的是需要一袋豆瓣,原料用春笋1个.胡萝卜1根.香菇3片.青豆适量.姜1块.葱2根,其它的调料是盐.鸡精.湿淀粉.料

竹笋的做法

干烧春笋最重要的是需要一袋豆瓣,原料用春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根,其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法:

1、首先将香菇、胡萝卜切成丁,和青豆一起在开水中焯一下;

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将原料在炒好的红油中翻炒,放盐,加葱、姜水,点一点料酒和汤,最后用湿淀粉勾芡就好了。

点评:这道菜制作最为复杂,这样烹调可以部分去除竹笋中对人体不利的成分草酸盐,使菜的味道锦上添花。