鸡蛋煎饼的做法

2018-01-29
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文章简介：煎饼的做法 鸡蛋煎饼是家常菜谱之一,以面粉.鸡蛋为制作主料,工艺为煎,制作难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦. 鸡蛋煎饼的原料:面粉.鸡蛋: 鸡蛋煎饼的配料:地瓜粉.油.大葱.小葱.盐: 鸡蛋煎饼的做法: 1.将大葱.小葱切成葱花. 2.盆中根据家中人数放入适量面粉和少量地瓜粉,加入水搅拌均匀,再加入鸡蛋.葱.适量盐继续搅拌直至粘稠状,不能太干,也不能太稀. 3.平底锅中放入少量油,大火加热. 4.用勺子将搅拌好的面粉

煎饼的做法

鸡蛋煎饼是家常菜谱之一，以面粉、鸡蛋为制作主料，工艺为煎，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

鸡蛋煎饼的原料：面粉、鸡蛋；

鸡蛋煎饼的配料：地瓜粉、油、大葱、小葱、盐；

鸡蛋煎饼的做法：

1、将大葱、小葱切成葱花。

2、盆中根据家中人数放入适量面粉和少量地瓜粉，加入水搅拌均匀，再加入鸡蛋、葱、适量盐继续搅拌直至粘稠状，不能太干，也不能太稀。

3、平底锅中放入少量油，大火加热。

4、用勺子将搅拌好的面粉倒入锅中，尽量铺开，形成薄薄一层。

5、大火稍微煎一会，锅拿起摇动，并用竹铲铲起煎饼四周，等煎饼与平锅分离后，颠锅将饼翻过来继续煎另外一面。

6、两面煎熟后，即可起锅，简单吧！

温馨提示:

1、调制面糊时，一要逐次加水，二要不断搅拌至面糊无疙瘩，三以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。

2、煎饼的油温要掌握好：烧热油后插入一根竹筷，待其四周起细泡时，就倒入适量番薯面糊煎炸，然后改中火慢炸至熟便可。

3、倒入面糊的份量不要太多或太少，太多面糊的话，会让面饼较厚身，难炸熟炸透，太少面糊则容易炸焦。