笋干梅菜五花肉的家常做法

2018-03-08
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文章简介：1)笋干在水中浸泡10分钟,洗净,切成段.梅干菜在水中浸泡10分钟,洗净.五花肉切成1.5cm大小的块,洗净后沥干水分. 2)炒锅中倒入少许

1)笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。

2)炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水(没过肉面即可)，放入笋干段，梅干菜，姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。

**笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。

**笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。

**在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。