虫草花的吃法有哪些 为你介绍色香味俱全的煮法
2018-01-26
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文章简介：1.虫草花炒杏鲍菇 食材:虫草花10克.杏鲍菇250克.青椒1个.红椒1个.小葱3棵.油适量.盐适量.淀粉适量.生抽适量.白糖适量.香油适量. 做法: 第一步,事先把要用的虫草花拿去浸泡,把泡发好的虫草花放到沥水篮中,控水. 第二步,把杏鲍菇用清水洗干净,然后将其切成小条状:把青椒和红椒洗干净后,剖开挖籽,将其切成条状:小葱洗干净后也拿去切段. 第三步,在一个干净的碗中,倒入适量的淀粉.适量的盐以及适量的白糖,然后用水将它们兑成芡汁,搅拌均匀后待用. 第四步,在无水无油的锅中,放入切好的杏鲍菇,
1、虫草花炒杏鲍菇
食材：虫草花10克、杏鲍菇250克、青椒1个、红椒1个、小葱3棵、油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。
做法：
第一步，事先把要用的虫草花拿去浸泡，把泡发好的虫草花放到沥水篮中，控水。
第二步，把杏鲍菇用清水洗干净，然后将其切成小条状；把青椒和红椒洗干净后，剖开挖籽，将其切成条状；小葱洗干净后也拿去切段。
第三步，在一个干净的碗中，倒入适量的淀粉、适量的盐以及适量的白糖，然后用水将它们兑成芡汁，搅拌均匀后待用。
第四步，在无水无油的锅中，放入切好的杏鲍菇，干炒，炒熟后再倒入适量的油，再炒几下，把刚才调的芡汁倒入一半进去，翻炒均匀后盛出。
第五步，把虫草花放入无水无油的锅中干煸，煸熟后再加入适量的油，再炒几下后，把剩余的芡汁倒入进去，翻炒均匀后盛出。
第六步，在热油锅上倒入青椒、红椒以及小葱段，将其炒香后，把盛出来的杏鲍菇和虫草花都倒回锅中，并加入适量的生抽，翻炒，再浇点香油翻炒，即可。
2、虫草花蒸鸡
食材：虫草花30克、鸡肉200克、姜片5克、料酒3毫升、白糖2克、老抽2克、鸡精1克、淀粉适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量。
做法：
第一步，先把虫草花去蒂洗干净，然后用清水浸泡一个钟；把鸡肉斩开，斩成一件件。
第二步，把鸡肉放到一个碟上，并往其加入适量的白糖、鸡精、胡椒粉、盐以及姜片，用手将调味料抓均匀，以腌制鸡肉。
第三步，把淀粉加入其中，同样用手抓均匀，使鸡肉的口感保持嫩嫩的，接着把虫草花加入进去，搅拌均匀后，放到锅中隔水蒸。
第四步，开始开大火蒸，把碟子下面的水煮滚后改用小火，蒸熟以后即可食用。
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