节日必备硬菜-大虾的九种做法

2018-04-16
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文章简介:大虾可是餐桌上的常客了,百变的大虾,怎么做都好吃,什么入菜的.零食的.红烧的.蒸的.炸的.炒的,那都不是事儿.九种大虾的吃法,几乎全都包括了,过节了,赶紧给家人露一手吧. 黄金凤尾虾 食材:500g基围虾.适量油.适量盐.适量面包糠.适量玉米淀粉.1个鸡蛋.适量黑胡椒粉.少许白醋 做法: 1)虾清洗干净 2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 3)去虾壳 4)再次清洗干净,用黑胡椒粉.盐.料酒腌制20分钟 5)鸡蛋打散 6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉 7)放入蛋液中,裹一层蛋液 8)滚上面

大虾可是餐桌上的常客了,百变的大虾,怎么做都好吃,什么入菜的、零食的、红烧的、蒸的、炸的、炒的,那都不是事儿。九种大虾的吃法,几乎全都包括了,过节了,赶紧给家人露一手吧。

黄金凤尾虾

食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1个鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:

1)虾清洗干净

2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中,裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。

肯德基至Q虾球

食材:300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法:

1)冻虾划开,去头去壳

2)用刀将虾背划开,用牙签把虾线挑出来

3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末

4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离

5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。将蛋黄搅成蛋液

6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠

7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了

芙蓉虾

食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:

1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾

2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍

3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了

玉子虾仁

食材:500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、水适量

做法:

1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了