鲈鱼的功效与作用 可以益肾安胎
【导读】鲈鱼的功效与作用有哪些？鲈鱼的功效与作用有很多，而且还有益肾安胎的作用。那么鲈鱼的功效与作用还有哪些呢？接下来就来了解一下。
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
若手术后食用鲈鱼亦能促进伤口生肌愈合。
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
原料：鲈鱼500克。
调料：姜10克、葱30克、料酒20克、蒸鱼豉油20克。
清蒸鲈鱼的做法
1、姜与葱分别切成细丝。
2、鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀，用姜葱丝，料酒，盐搓一下，腌制十分钟。
3、腌制好的鱼放入蒸盘里，加入一大勺蒸鱼豉油，大火蒸八分钟，焖两分钟后出锅。
4、另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱香味，泼在蒸好的鱼身上即可，最后在鱼身上撒上葱丝完成。
观眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
嗅鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。
通过上文关于鲈鱼的一些相关介绍，相信大家对鲈鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
