胡子鲇的功效与作用 滋阴催乳效果好
【导读】胡子鲇的功效与作用有哪些？胡子鲇具有丰富的蛋白质和矿物元素，而且胡子鲇的功效与作用也有很多，接下来就来看看胡子鲇的功效与作用。
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。性温、味甘，归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。黑的是养殖的。
1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;3.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;
鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
主料：活鲜胡子鲇1条。
配料：猪肥瘦肉丁50克，豆腐200克，韭菜50克。
调料：葱末、姜末各10克，八角1颗，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
胡子鲇炖豆腐的做法
将胡子鲇治净，斜刀切瓦块状，入沸水锅焯出。将豆腐切骨牌状，盛入大汤碗中，加入沸水浸烫；韭菜切段。汤锅内加入清汤，放入葱末、姜末、猪肥瘦肉丁和八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，放入鱼块、豆腐煨炖10余分钟，最后撒入韭菜段即成。
主料：粳米100克，鲶鱼150克
辅料：香菜5克
调料：香油3克，大葱4克，味精1克，胡椒粉1克，盐2克
鲶鱼粥的做法
1.将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；
2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；
4.取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；
5.捞出鲶鱼，去除葱段；
6.加入粳米，用小火慢慢熬煮；
7.待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
通过上文关于胡子鲇的一些相关介绍，相信大家对胡子鲇的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
