豌豆粉丝的功效与作用 膳食纤维含量高
【导读】豌豆粉丝的功效与作用有哪些？豌豆粉丝具有丰富的膳食纤维，而且还有很好的韧性，其实豌豆粉丝的功效与作用有很多，接下来就来看看豌豆粉丝的功效与作用。
主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳
挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，豌豆粉丝的颜色比较透明
豌豆粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。
原料：青豌豆50克，干粉丝100克，菜油50毫升，葱、姜各5克，精盐2克，味精1克，鲜汤500毫升。
豌豆粉丝汤的做法
1.粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成12厘米长的段;青豌豆冲洗一下，沥干水;葱切丝，姜切片。
2.炒锅置火上烧热，下油烧至五成热，下姜、葱炒香，再下豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，最后加味精即可起锅。
原料：走地鸡一只约7斤，香葱一把，生姜数片，肉丸数只，龙口绿豆粉丝两把，盐少许。
鸡杂粉丝汤的做法
1、走地鸡收拾干净，把内脏清洗干净后放一器皿备用。
2、冷水一锅，水量约7-8饭碗的水，放鸡、生姜片进去，中火煮。
3、按照一斤鸡肉煮5分钟的时间，全程是35分钟，中途要三次吊起鸡来，把肚膛里的水倒出来。
4、熬煮好的鸡汤，加入洗干净的粉丝、鸡胗、鸡肝、鸡血、肉丸子。
5、沸了以后煮个5分钟，下葱段就成了。
原料：里脊肉半块，粉丝一把，青菜一小把，酱油，糖
腌肉调料：盐，糖，味精，胡椒粉，生粉，酱油，黄酒
炒粉丝的做法
1、里脊肉半块洗净，切丝。(对俺这样，不喜欢下刀的人，总能找到偷懒的方法。我买肉一直在一个地方，买好肉就让人家替我切好)
2、切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可。
3、粉丝一把用滚水泡一下。
4、粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。(不要泡很少时间，否则粉丝烧起来容易烂，这个是关键点)
5、青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行。
