2014清明节的习俗之清明吃什么?
很快又到了中国传统的清明节,这个注重亲情,亲人聚在一起的节日,除了踏青扫墓，吃寒食也是清明的一个习俗。小编为你盘点各地清明节习俗,收集清明节吃什么的习俗,不妨做个参考!
清明节，江南一带有吃青团子的习俗。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用精致的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的外貌，这便完成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子照旧江南一带人用来祭祀先人必备食品，
清明节，正是采食螺蛳的最佳季候，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为饱满、肥美，故有“明朗螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不相宜。若食法恰当，真可称得上“一味螺蛳百般趣，鲜味佳酿均不及”了。
浙江南部各地采摘旷野里的棉菜，中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来分外有味。每到清明节，家家户户都要做一种叫清明果的食品，那是省墓时用来祭祀先人的。
清明果形状有些像饺子，但味却截然差别。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，成群结队来到旷野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当本地堆在蓝子里，煞是悦目诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像魔术师，青青的艾草一转眼就酿成鲜味适口的清明果了。她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁马上酿成葱茏色的粉团，鲜嫩欲滴。准备好了清明果的皮子，馅也是很讲求的，条件好的人家更是制作精致。有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，另有其他各种鲜味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，如许做出来的果吃起来才以为够味过瘾。面和馅都准备完毕，末了一道工序便是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果彷佛更精致些，那褶折得就像花边一样，一个个葱茏剔透。
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还风俗将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以怀念介子推不求名利的崇高品格。
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