麻辣水煮鱼的做法

2018-03-06
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文章简介：水煮鱼的做法 新鲜淡水鱼1条.黄豆芽或绿豆芽1把.生菜1棵.芹菜2根.香菜2根. 花椒1大把:干辣椒段1大把:盐1小勺:鸡精1小勺:胡椒粉1小勺:淀粉1大勺:蒜瓣5粒切片:姜片10片:葱段6段:料酒50毫升:郫县豆瓣酱1大勺:辣椒粉1大勺:蛋清1个:清水500毫升. 1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉.蛋清.料酒.5片姜片.3段葱.淀粉和盐来腌制20分钟: 2.炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片.蒜片.1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒: 3.然后往锅内倒入约

水煮鱼的做法

新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

花椒1大把；干辣椒段1大把；盐1小勺；鸡精1小勺；胡椒粉1小勺；淀粉1大勺；蒜瓣5粒切片；姜片10片；葱段6段；料酒50毫升；郫县豆瓣酱1大勺；辣椒粉1大勺；蛋清1个；清水500毫升。

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。