架豆的营养价值 缓解缺铁性贫血
【导读】架豆的营养价值，缓解缺铁性贫血。架豆含有什么营养价值，食用架豆有什么效果。了解架豆的营养价值，缓解缺铁性贫血。
架豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等。
据测定,架豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃架豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,脑部和肝脏等的健康发育。
另外,架豆还含有叶酸,吃架豆可以补充叶酸,有效地抗肿瘤,缓解精神压力,促进脑部发育等等。
架豆也含有丰富的无机盐,吃架豆补充无机盐,可以维持体内的酸碱平衡,促进新陈代谢。
架豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食架豆能消暑,清口。
架豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。
主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
虽然架豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
吃架豆的最佳时间为夏季,夏天多吃一些架豆有消暑,清口的作用。
常见的有白色架豆、红色架豆、青架豆三种。
在选购架豆时,一般以豆条色泽鲜艳、粗细均匀、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
1、架豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等。如果生吃架豆容易中毒,所以吃架豆之前一定要将架豆煮熟透,才能破坏这些毒素。
2、为防止中毒发生,四季豆在食前应该加以处理,可以用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。烹调时,应该先将四季豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
3、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素就会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,有凝血的作用。此外,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
所以,为了防止出现吃四季豆中毒,大家在烹饪的时候一定要将四季豆煮透、煮熟再食用。
通过上文关于架豆的一些相关介绍，相信大家对架豆的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
