揭秘现代牛奶为何越喝越淡 脂肪含量是关键,与你分享健康知识

2018-02-14
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文章简介:许多人会怀念"小时候又香又浓的牛奶",放一会儿就会出现一层奶皮.而现在的牛奶,"淡得跟水一样".牛奶变淡了,这是为什么呢?奶牛营养不良.脱脂.均质化等都可能导致牛奶变淡. 我们感受到的"浓淡",在专业上用"黏度"来表示.牛奶的黏度首先取决于其中的固体含量.牛奶中主要有脂肪.蛋白质和乳糖.不同的牛奶中,总固体含量不尽相同.即使是同一头奶牛,在不同情况下挤出来的奶固体含量也不一定相同.

许多人会怀念“小时候又香又浓的牛奶”,放一会儿就会出现一层奶皮。而现在的牛奶,“淡得跟水一样”。牛奶变淡了,这是为什么呢?奶牛营养不良、脱脂、均质化等都可能导致牛奶变淡。

我们感受到的“浓淡”,在专业上用“黏度”来表示。牛奶的黏度首先取决于其中的固体含量。牛奶中主要有脂肪、蛋白质和乳糖。不同的牛奶中,总固体含量不尽相同。即使是同一头奶牛,在不同情况下挤出来的奶固体含量也不一定相同。