发糕用什么面粉 如何做出好吃的美食
发糕在我国有着悠久的历史，是一种很传统的小吃。发糕起源于广东，随着信息的传播，大多数南方地区都有着发糕的分布，发糕还有着非常多种的做法，因为所用的原料不同也分为不同品种的发糕，发糕通常用普通的面粉就可以制作，也可以用糯米粉或者玉米粉，制作出口感更好的发糕，下面就为大家介绍发糕的制作方法。
今天要给大家介绍的是一种很香甜软弱的发糕，它的名字叫做红枣糯米发糕。这种发糕由于加入了一些糯米粉和红枣，所以这种发糕也非常的有营养，对我们的身体也非常的健康。想要制作出美味的红枣糯米发糕，首先我们需要选择好制作发糕的食材。我们一般选用干红枣来制作发糕，我们在选择红枣的时候要注意选择表面比较完整的红枣。
我们还要注意选用的红枣是否发霉，可以用鼻子闻一下红枣是否有长霉的味道，如果有长霉的味道，那么我们就不要购买这种红枣了。我们要尽量购买品质较好一些的红枣，这样做出来的发糕才会更加的美味。而且我们在选择红枣的时候，可以根据自己的口味来选择自己要购买的红枣，喜欢吃甜的朋友们就可以买甜一点的红枣。
在选择好了红枣之后，我们还要选择品质比较好的糯米粉，同样的我们在购买糯米粉之前，需要闻一下糯米粉是否有发霉的味道，我们需要购买有正常味道的糯米粉，这样吃起来也比较的放心。我们在购买糯米粉的时候，不要购买太过白的糯米粉，因为这样的糯米粉中可能添加了化学添加剂，吃下去对我们的人体非常的不利。
在选择好了红枣和糯米粉之后，我们就可以开始红枣糯米发糕的制作了。首先我们取出适量的糯米粉，按照比例在糯米粉中加入发酵粉，注意发酵粉要提前用温水泡好，这样才有利于糯米粉的发酵。在糯米粉中加入发酵粉之后，我们再往面粉中加入适量的白糖，喜欢吃甜的朋友们也可以多加一些白糖，这样制作出来的发糕就会更甜。
然后我们将糯米粉搅拌均匀，揉成一个面团，将面团装在一个碗，在碗的表面覆盖上一层保鲜膜，将它发酵半个小时。发酵一半的时候我们可以将面团取出再揉搓一遍，这样有利于面团的发酵。半个小时之后面团会变得蓬松，然后我们将面团取出，将它入蒸发糕的容器中，注意不要在容器中放入太满的面团，因为经过蒸之后面团还会变大。
接着我们将用温水泡半个小时的红枣放在面团上，然后将发糕半成品放到锅上蒸，大概用大火蒸三十分钟，发糕就做好了。我们还可以在发糕的表面撒上一些熟了的芝麻，这样会增加发糕的口感，也可以在蒸发糕之前在发糕中加入其它美味的果干，做出水果味的发糕，这种发糕也非常的受到小朋友们的喜欢。
