自制澄面的做法 如何在家做出美味凉皮

2017-10-29
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文章简介：准备食材:面粉40G,澄粉160G,黄瓜一根,芝麻酱适量,盐适量,辣椒油适量,醋和酱油,麻油适量. 1.把澄粉和面粉混合均匀,可以用筷子搅拌一下. 2.在盆内放入少量的水,然后把第一步的面粉混合物过筛,筛入水中. 3.一点一点儿的筛入面粉,边加边搅拌,直到混合物和炼乳差不多. 4.烧一锅开水,把面粉

准备食材：面粉40G，澄粉160G，黄瓜一根，芝麻酱适量，盐适量，辣椒油适量，醋和酱油，麻油适量。

1.把澄粉和面粉混合均匀，可以用筷子搅拌一下。

2.在盆内放入少量的水，然后把第一步的面粉混合物过筛，筛入水中。

3.一点一点儿的筛入面粉，边加边搅拌，直到混合物和炼乳差不多。

4.烧一锅开水，把面粉的混合物舀一勺放到平底盘中，摇晃均匀，放入锅中蒸几分钟，直到面皮起大泡，就是蒸好了。

5.蒸好的面皮放在冷水中30秒，然后刷油放在另外一个盘子里，抹油的这一面要朝上，这样一层层放上去不沾。

6.所有面粉都蒸成面皮以后，准备好拌料就可以了。黄瓜擦成丝，芝麻酱，醋，麻油等根据自己口味调配。

7.把面皮切成宽条。

8.把面皮和拌料都放入盘子，美味澄面就完成了，可以准备开吃了。