青豆炒肉
2017-08-15
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文章简介：青豆炒肉是一道家常菜,估计很多人都吃过,很好吃,下面给大家介绍介绍青豆炒肉的具体做法: 青豆炒肉用料: 主料:新鲜青豆,猪肉,红椒(青椒也可). 调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许. 青豆炒肉做法: 1.青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块. 2.猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟. 3.锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅. 饮食小常识: 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性.健脑和防止脂肪肝形成的作用. 2.青豆
青豆炒肉是一道家常菜，估计很多人都吃过，很好吃，下面给大家介绍介绍青豆炒肉的具体做法：
青豆炒肉用料：
主料：新鲜青豆，猪肉，红椒(青椒也可)。
调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。
青豆炒肉做法：
1、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。
2、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。
3、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。
饮食小常识：
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、在挑选青豆粒时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。
菜品特色：
冬天是青豆(我也叫它豌豆)正上市的季节，它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜，口感有点香、有点甜、还有点软糯，正是清甜可口，我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多，但菜市场过年是要休假的，年前就买了一大袋没有剥的青豆回家，吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒，可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。
