豆奶和豆浆的区别 传统膳食营养分析
黄豆是一种非常健康的食物,虽然从外表看,它的个头比较小,但是里面蕴含的营养物质是不容小觑的。现在很多欧美国家开始尝试用豆制品代替奶制品,从而摄取优质低脂蛋白,而且黄豆还可以当成主食食用,味道醇香。黄豆制品在我们的日常生活中非常多,我们吃的豆腐、豆皮、腐竹以及豆浆等,都是豆子做成的,经常吃豆制品对女性朋友非常好。
豆子打磨成粉浆,我们进一步做成了豆浆和豆奶,很多人认为这两种食物差不多,其实不然。豆浆是豆子在打磨的过程中加入清水,进而磨出的豆浆溶水性非常好,我们在煮开的过程中,豆子的醇香味道就会出来,而且豆浆的味道有一些涩,加一些白糖会好很多。如果不加糖的豆浆,喝的时候是稍微苦的,所以即使是超市里购买的无糖豆浆也是加了木糖醇的。
豆奶也是要把豆子打磨后做成的,跟豆浆不同的是,在磨成粉的过程中,我们需要加一些乳粉和其他营养物质进去,而且有一些豆奶里还加了细砂糖,为的是口感更好一些。所以豆奶的热量要比豆浆高很多,但是因为加了奶粉,所以蛋白含量也多了很多,我们也可以根据自己需求进行选择。
豆浆属于现磨现喝,所以即使是袋装的保质期也很短,豆奶就不一样了,可以保存很久。如果想补充营养,可以买一些豆奶粉,简单方便,要是想补充每日膳食所需,我们可以买个豆浆机,自己在家里制作。