濑尿虾什么时候有膏_濑尿虾什么时候最肥

2018-06-23

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文章简介：导读:濑尿虾什么时候最肥?濑尿虾最肥的时候才好吃,最起来鲜美.有肉,人们把最肥时期的濑尿虾成为有膏.那么濑尿虾什么时候有膏呢?下面菜谱养生专家为您介绍濑尿虾什么时候最肥,什么时候有膏. 濑尿虾的汛期在10月至来年4月,这时的濑尿虾不仅肥壮,而且肉质鲜甜.食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间,此时,它的肉质最为饱满.一般来讲,母的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的脖子部位都会有一个白色的"王"字,公的在大爪下分别有一个细细的小爪,和挑鱼一样,如果虾的颜色发亮.发青,

导读：濑尿虾什么时候最肥?濑尿虾最肥的时候才好吃，最起来鲜美、有肉，人们把最肥时期的濑尿虾成为有膏。那么濑尿虾什么时候有膏呢?下面菜谱养生专家为您介绍濑尿虾什么时候最肥，什么时候有膏。

濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾不仅肥壮，而且肉质鲜甜。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的在大爪下分别有一个细细的小爪，和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

雌濑尿虾的肉质比雄的厚，两者最明显区别就在于，雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置，有三条乳白色的横线。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有。

一是将濑尿虾清蒸或水煮，去壳取肉醮酱、醋等佐料食用;

二是用姜、酒和盐腌制，再放到油锅里油炸即成椒盐濑尿虾;

三潮汕人则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制，然后去壳取肉生吃，据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。

方法一：节节开

顺着濑尿虾虾身，由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。

方法二：一筷到顶

将濑尿虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离，你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快，且不容易扎到手，但虾肉容易被筷子捅烂，影响口感。

方法三：松骨剥壳

不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。

1、吃濑尿虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。

2、吃濑尿虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒。因为这容易导致腹泻。另外，吃完后也别喝冷饮。

3、调制佐料时，别放味精，因为濑尿虾本身就有鲜味，放了味精会破坏它本身的鲜味。

希望餐饮网提供的以上文字能够帮助大家学会濑尿虾怎么剥，在日后面对濑尿虾的时候不至于手足无措不知从何下手。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。