红烧牛肉的做法秘方 几个步骤教你自制美味
2017-11-10
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文章简介：作为全世界都比较喜欢的一种食物,牛肉可以说是我们日常生活中不可缺少的一类食物了,很多朋友都喜欢吃红烧牛肉,但是要制作一道美味的红烧牛肉,却不是一件简单的事,今天就让我们一起来看一下,想做一道美味的红烧牛肉,需要哪些步骤呢? 首先我们要准备的食材有从市场购买的新鲜牛肉,当然,从市场购买牛肉需要起得早,这样才能挑到新鲜的牛肉.其次就是我们所要用到的调味品啦,包括葱姜蒜这些必备的调料,还有八角,桂皮以及香叶等香料来提香,冰糖和老抽也是必不可少的,最后就是花雕酒啦.食材准备完毕就可以开始我们的制作了.
作为全世界都比较喜欢的一种食物，牛肉可以说是我们日常生活中不可缺少的一类食物了，很多朋友都喜欢吃红烧牛肉，但是要制作一道美味的红烧牛肉，却不是一件简单的事，今天就让我们一起来看一下，想做一道美味的红烧牛肉，需要哪些步骤呢？
首先我们要准备的食材有从市场购买的新鲜牛肉，当然，从市场购买牛肉需要起得早，这样才能挑到新鲜的牛肉。其次就是我们所要用到的调味品啦，包括葱姜蒜这些必备的调料，还有八角，桂皮以及香叶等香料来提香，冰糖和老抽也是必不可少的，最后就是花雕酒啦。食材准备完毕就可以开始我们的制作了。
步骤一、将食材洗干净备用
首先要做的是把牛肉新干净，葱姜蒜分别切片，剁成泥，将所有食材放在一个盆子备用。
步骤二、在煮有热水的锅里加入牛肉以及葱姜和花雕酒过味
把洗干净的牛肉放在锅里，同时加入葱和姜，再加入花雕，这样做的目的是先把牛肉过一遍水，这样一方面能去腥，另一方面能够把花雕的香气融入牛肉中，让牛肉又香又有嚼劲。
步骤三、捞出牛肉放入油锅并加入所有调料煸炒
把牛肉放入油锅中，把水分煸炒干净，然后加入所有已经准备好的调味料，之后加入花雕酒，翻炒均匀。注意这个过程要快，否则炒出来的牛肉会老，没有嚼劲。
步骤四、小火炖一小时即可
加入适量的生抽和水，开小火炖一小时就可以完成了。
以上就是制作红烧牛肉的全部步骤了，希望对大家有所帮助。
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