白斩鸡的做法

2017-12-15
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文章简介：白斩鸡皮黄肉白,香气四溢,看着就让人非常有食欲,是人们非常喜欢吃的一道美食.白斩鸡怎么做?看看它的做法吧. 制作食材 三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料 调料: 香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙 制作流程 1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透.泡熟,这样鸡肉会比较嫩, 2.葱.姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖.盐.味精.醋.

白斩鸡皮黄肉白，香气四溢，看着就让人非常有食欲，是人们非常喜欢吃的一道美食。白斩鸡怎么做?看看它的做法吧。

制作食材

三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，注：可酌情配料

调料：

香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

制作流程

1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，

2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，

3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

特点：

色泽清新，鸡肉鲜嫩。