大暑时节解热祛湿的美食

大暑养生重在解热祛湿。俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”.大暑节气，潮湿炎热的天气必将随之而来，防暑祛湿刻不容缓。到底应该如何安然度过暑伏天气呢？

苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”.因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。其中，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内有热者食用。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。

薏米50克、红小豆25克，二者洗净后放入锅中，加适量水浸泡3—4小时后同煮至熟，冷却后食用。此粥具有清热、利尿、解毒的作用。尿频、尿急、尿痛的患者可经常食用。

橘皮10克（鲜皮加倍），冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。具有理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑湿所致的脘腹胀满、饮食无味者。

鲜荷叶一张（洗净、切碎），鲜冬瓜500克，加水煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜。具有清热解暑，利尿除湿，生津止渴的功效，特别适合暑天口渴心烦，咳嗽，痰黄稠，小便量少、色黄，口腔溃疡者服用。

西瓜皮100克，大米50克，白糖15克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。具有清热解暑，利尿消肿的作用，经常食用可防止中暑。

鲜苦瓜200克左右，去瓤切块，猪瘦肉100克，切丁。同放入沙锅中加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味。可清热祛暑，明目解毒，特别适合因暑热所致的烦渴，牙龈肿痛，眼睛分泌物增多者食用。