今日冬至吃什么?冬至习俗盘点南北方有什么不同

2017-08-18
字体:
浏览:
文章简介:资料图:西安现"冬至祭天礼" 重温中华传统文化.中新社发 张远 摄 冬至,又称"冬节",传统二十四节气之一,与夏至相对应,大致在每年公历12月22日左右.北京民俗学会秘书长高巍在接受中新网(微信公众号:cns2012)记者采访时表示,冬至后即开始"数九",意味进入到一年中最寒冷的时节,"在农耕社会,人们开始'猫冬'". 资料图:四川洪雅上千人吃"坝坝宴"过冬至.中新社记者 刘刚 摄 对于该节气的名字,有一种

资料图:西安现“冬至祭天礼” 重温中华传统文化.中新社发 张远 摄

冬至,又称“冬节”,传统二十四节气之一,与夏至相对应,大致在每年公历12月22日左右。北京民俗学会秘书长高巍在接受中新网(微信公众号:cns2012)记者采访时表示,冬至后即开始“数九”,意味进入到一年中最寒冷的时节,“在农耕社会,人们开始‘猫冬’”。

资料图:四川洪雅上千人吃“坝坝宴”过冬至。中新社记者 刘刚 摄

对于该节气的名字,有一种说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。高巍解释,过去认为“阴极阳生”,冬至之后进入一年中最冷的时候,那么也就意味着阳气在悄然滋生,故有此说。

中国古代则将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候糜角解;三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

古人还认为,自冬至起,代表下一个循环开始,是大吉之日。据记载,周秦时代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。《汉书》记载:“冬至阳气起,君道长,故贺……”也就是说,人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。后来,一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗,也往往出现在冬至,古代官方还要举行“贺冬”仪式。

资料图:冬至,又称“冬节”。这是二十四节气中最早制订出的节气,有两千五百多年的历史。中国北方有冬至吃饺子的风俗,西安市民冬至日扶老携幼吃饺子,欢乐过“冬节”。马智峰 摄

具体到全国各地,过冬至的习俗则略有不同。就饮食来讲,各地在冬至时有着不同的风俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,南方部分地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。当然也有例外,如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九,流行过数九当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷之意。

冬至到来后,填“九九消寒图”在民间十分流行。图画版的九九消寒图又称“雅图”,是在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一朵对应一天,每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。

冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品,如宁波汤圆馅多皮薄,糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹,香甜可口;如今不仅冬至吃,一年四季都能吃到汤圆。

作为金华人,每年冬至,奶奶都会包独特的咸汤圆,芹菜豆腐干,笋干肉,自己喜欢吃什么就加什么馅!金华咸汤圆还带有一颗小尾巴,这个在杭州可是吃不到的!

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。

嘉兴土生土长的人,大多选择吃桂圆烧蛋过冬至夜,“把买来的桂圆剥好,然后放在水里煮,把桂圆的汁水煮出来,再打入鸡蛋,根据自己的口味加糖……”一位嘉兴老人说:“以前人们的生活条件不大好,冬至夜吃上一碗热腾腾的桂圆烧蛋,自个儿心里就感觉整个冬天都不冷了。”另外,在嘉兴平湖还有冬至夜吃赤豆糯米饭的习俗。