茶叶小知识：茶叶中的主要营养成分
说起茶叶相信每个人都知道，也都有一定的了解，但是，要说茶叶中的营养成分，恐怕就没有多少人能够说得清楚了。茶叶对我们而言，是一种饮品，一种文化，一种生活方式，对于茶叶中的各种营养成分，你又怎么可以不了解呢?
大家都知道茶叶有很好的养生、保健功效，而这些功效与茶叶的营养成分是分不开的。总体而言，茶叶中的主要营养成分有：茶多酚(儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等)、蛋白质、氨基酸(茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等)、生物碱(咖啡碱、茶碱、可可碱等)、矿物质(钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等)、维生素、天然色素(叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等)等。
茶多酚，又称“茶鞣”或“茶单宁”，是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，它在茶叶中的含量一般在20%-35%之间。其中，儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。
【功效】抗癌、抗辐射、降血脂、降血压、降血糖、预防肝脏等心血管疾病、美容护肤、抗衰老、提高综合免疫能力、助消化、防龋固齿和清除口臭等。
茶叶中含有丰富的矿物质，如钾、钙、磷、镁、锰、锌、氟等，其中，茶叶中锌含量较大，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，高的可达252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品，可帮助体液维持碱性，保持身体健康。
茶叶中含有多种维生素，如维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维生素，其余为水溶液性维生素，泡茶时可充分利用。
维生素C在茶叶中的含量较高，特别是在绿茶中，一般每100克绿茶中含量可高达100毫克～250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、菠萝、苹果、番茄、桔子等水果高得多。但红茶因为经过发酵工序，维生素C受到破坏，含量比较低。
咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份，其中，红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。咖啡因有提神醒脑、抗抑郁、促进消化、止痛等功效，但不能过度摄取，否则会上瘾，对身体是一种伤害。
茶多酚、各种矿物质、各种维生素、蛋白质、咖啡因等这些都是茶叶中的主要营养成分，喝茶的各种功效好处都离不开它们哦。
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