纳豆是什么？纳豆的作用与功效
纳豆是什么？近年来，市面上各种日本纳豆胶囊、纳豆保健品因宣扬其具有溶血栓、降血脂的强大功效而受到热烈追捧。到底纳豆是什么？纳豆真的这么什么神奇吗？纳豆的作用与功效有哪些呢？下面，小编带你探探究竟。
纳豆是日本常见的一种传统发酵食品，是由黄豆经过纳豆菌高温发酵制作而成的豆制品，具有黏性，味道刺鼻，奇臭无比。纳豆起源于中国，在唐代传入日本，并得到发展，成为日本的营养食品和调味品。纳豆含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素、多种氨基酸、矿物质、维生素K2等营养成分。
纳豆的作用与功效主要来自于其含有的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种成分。但是，纳豆的药用功效并不像商业宣传的那样神奇。而且，纳豆的作用与功效也不需要其它现代手段来获得，食用传统酿造方法制作的纳豆，就能够获取。
纳豆作为健康食品之一，虽然药用功效不像广告宣传说的那样神奇，但是纳豆的作用与功效也很多。
黄豆所含的蛋白质具有不溶解性，而制作成纳豆后，就变得可溶并且产生氨基酸，还在纳豆菌及关联细菌的作用下产生多种原料中不存在的酵素，这些酵素有助于肠胃的消化吸收，还能排除体内的部分胆固醇、分解体内的酸化型脂质，使异常的血压恢复正常水平。
纳豆富含皂青素，具有改善便秘、降低血脂、降低胆固醇、预防大肠癌、软化血管、预防高血压、防治动脉硬化，抑制艾滋病病毒等疗效。纳豆含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，对清除人体内的致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等都均有明显的效果，并且能提高人体对食物的消化率。
摄入活纳豆菌能够调节人体肠道的菌群平衡，预防痢疾、肠炎、便秘等病症，活纳豆菌的效果在某些方面比现在常用的乳酸菌微生态制剂更好。纳豆发酵后产生的粘性物质，食用之后会覆盖在胃肠道的粘膜表面，可保护肠胃，缓解因喝酒而造成的酒醉。
