醋溜木须肉的做法

2017-10-31
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文章简介：材料:猪瘦肉,东北秋耳,大葱,蒜苗,鸡蛋 配料:生抽2勺,醋2勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,姜半块,料酒1勺,淀粉1勺,白糖少量,香油 醋溜木须肉的做法 1.准备材料:猪里脊肉洗净 2.里脊肉切薄片,调入盐.糖.胡椒粉.姜末.淀粉腌制10分 3.将姜切末,蒜苗切段,取一个碗调入:生抽2勺,老抽1勺,米醋2勺 4.东北黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔沥干水分.(东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的,所以不需要在撕成小朵了) 5.锅内放油烧热 6.油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出

材料：猪瘦肉，东北秋耳，大葱，蒜苗，鸡蛋

配料：生抽2勺，醋2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，姜半块，料酒1勺，淀粉1勺，白糖少量，香油

醋溜木须肉的做法

1、准备材料：猪里脊肉洗净

2、里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分

3、将姜切末，蒜苗切段，取一个碗调入：生抽2勺，老抽1勺，米醋2勺

4、东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分。(东北秋耳泡发以后就像人的耳朵一样一个个的，所以不需要在撕成小朵了)

5、锅内放油烧热

6、油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出

7、锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

8、当肉片变白断生时，倒入事先调好的料汁

9、加入木耳略炒

10、再加入炒好的鸡蛋和蒜苗快速翻炒

11、出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

美食小贴士

1、炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。

2、木耳易炸锅，因此火不要太大

3、肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。

4、里面的配菜可以加上黄瓜、黄花菜、胡萝卜等，小云不喜欢吃黄瓜所以没放，但是木耳和鸡蛋是不能去掉的哦!!!